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www.fun88.com:蔬菜采后技艺系列之二十三:洋葱易抽芽腐臭 大师告诉你怎么采收和储备

发布时间:2022-03-03 18:35:53 来源:乐天fun88官网 作者:fun88备用官网

  洋葱富含碳水化合物、卵白质、维生素、钙、磷、铁等物质,还含有植物杀菌素,拥有开胃消食、增加食欲、舒张血管、降脂、降血压等效用,被公以为强健食物,深受消费者喜欢。

  洋葱是国内主栽蔬菜种类,同时也是脱水蔬菜等食物加工原料,以及首要出口蔬菜种类。洋葱种植执掌大略,坐蓐易规范化、界限化,单产高,耐贮运,墟市需求量大,坐蓐者爱种植。

  抽芽和腐败是储备洋葱最易显现的题目,影响洋葱的商品性,把握采后执掌环节本领,可有用下降洋葱的损耗率,普及种植、储备经济效益。为下降采后损耗,做好洋葱采后执掌处事就显得尤为首要,为此提出如下教导观点,仅供参考。

  合时采收对洋葱储备很是首要,采收前 7-10天应中断浇水,干燥处境利于洋葱鳞茎加快成熟,赶早进入歇眠状况。地上部倒伏符号鳞茎成熟,洋葱进入心理歇眠期。歇眠期短、耐贮性弱的种类应正在30%-50%发作倒伏时采收;耐贮性强的晚熟洋葱种类,正在 65%-75% 的绿叶变黄、假茎变软、叶片下垂时采收。采收时候应选取正在预期成就后有一周足下的好天时实行,以利于晾晒葱头;采收后应尽疾使鳞茎干燥,尽早进入歇眠期;为使采收后的洋葱表貌皮尽疾干燥,可正在田间直接铺平晾晒干燥,如光照强、气温高,使用其干燥的茎叶遮盖,以防鳞茎晒伤。洋葱流露正在干燥的气氛中时,气氛温度不宜跨越35℃,干燥时候应遵照天色和洋葱水分含量确定,寻常干燥解决 10-15天,鳞茎正在储备前应使管状叶和鳞茎表皮成干燥状况。用于储备的洋葱,过早采收鳞茎尚未长成,而未成熟或未进入歇眠的洋葱,其鳞茎中可愚弄的营养含量高,储备时容易抽芽和惹起病菌生息,变成腐败,但采收过晚,洋葱易裂球,遇雨更会使鳞茎很难干燥,容易腐败。

  北京市储备洋葱采收期寻常为6月上旬至7月中旬,本市加工配送企业正在内蒙古、河北承德、张家口区域种植的秋贮用洋葱,寻常正在7月中旬至8月上旬采收,片面地方乃至更晚,区别区域略有差别。本年雨水较多,为保障储备商品性,可合适推迟采收,以保障洋葱含水量适宜。北京平原区域寻常采收期为6月上中旬,延庆区域可推迟至7月中下旬采收,鲜食不储备的洋葱,可合适早采收。

  洋葱属绿体春化作物,植株长到必然巨细,正在低温状况下,会实行春化进程,条目适宜时会显现抽薹地步。洋葱的抽薹与种类、播种时候、幼苗巨细和光照、水肥等成分相闭。已实行春化进程的洋葱,不适宜持久储存,为避免抽薹而变成经济失掉,应提早采收上市,如用于储备极易发滋长芽、腐败题目,变成商品性差、损耗率高。壤土或黏质泥土种植的洋葱,因鳞茎质地严紧更利于储备。洋葱采收前7-10天中断浇水,采收期遇降雨天色,应正在雨后5-7天采收。洋葱采收时应避免呆滞毁伤;洋葱加工时,预留假茎的长度不应跨越4厘米。洋葱遵守鳞茎形势分为圆形、扁圆形或卵形,遵守表皮色彩分为紫色、黄色或白色,遵守鳞茎巨细分为普遍和袖珍幼洋葱。区别品类商品性差别较大。黄色洋葱种类单产高,种植面积最大。应遵照出卖渠道对商品性条件,种植适宜的种类,并通过选取种植泥土、合理密植、维系泥土含水量、采前控水,合时采收、合理晾晒,来保障洋葱的商品性。涝凹地块种植、被水浸泡的洋葱,易带菌,含水量高,不适宜持久储备。

  洋葱商品性条件:鳞茎表叶形势完善,色彩(黄色、紫色、白色)平均,充满硬实,表层鳞片腻滑,色泽鲜亮,无裂皮,无毁伤,果形优良,留假茎基1-1.5厘米;果肉紧实致密,巨细平均,补葺井然,无破损、无皱缩;根和假茎切除洁净、井然,无明明的呆滞毁伤,无抽芽、软腐、异味、斑痕、冻害和分表水分等缺陷;内部无腐败、霉心、抽薹等缺陷。

  预贮蕴涵晾晒和分级、装袋等闭键。起首,把经由田间晾晒的洋葱,剔除出抽芽、腐败、呆滞毁伤个别。其次,遵守直径巨细实行分级,分级后的洋葱再次实行晾晒,下降洋葱的含水量。两次晾晒也可直接正在田间一次实行。洋葱鳞茎表皮干燥后装入网袋,正在透风、避雨、遮光的地方存放。为抗御储备进程中洋葱抽芽,可遵守轨则行使原则答应的抑芽剂实行解决。黄色洋葱种类较紫色、白色种类耐储备;球形扁圆、含水量少、辣味重的种类相比较较耐储备。用于储备的洋葱,应选取晚熟、歇眠期长的种类,洋葱花茎、表层鳞片破损、双头或头茎过大、过幼、异常、未宽裕成熟或已消弭歇眠的洋葱不适宜储备。

  储备洋葱适宜温度为0℃,巨额储备温度上下转化不跨越0.5℃,少量存储也不宜跨越1℃,适宜湿度为60%-70%,氧气浓度为3%-6%,二氧化碳浓度为8%-12%。洋葱为一季采。