甜点是使人愉速的食物，也许驱走忧虑。此日贵阳欧米奇西点西餐学院的西点教练Belle要教大多做一款会爆浆的熔岩蛋糕。

　　正在起头之前，咱们先来弥漫的看法下熔岩蛋糕吧。前段时代海盐奶盖爆浆蛋糕正在网上大火，高颜值的海盐奶盖爆浆蛋糕确实赚足了眼球，但它的出生还得归功于爆浆蛋糕之祖——熔岩蛋糕。

　　熔岩蛋糕是出名的模范甜点之一，一名“心太软”。它出自当今米其林十大厨神之一的米修·布拉斯之手。

　　米修是法国人，他于1999年被封为米其林三星厨师，而熔岩巧克力蛋糕是他正在1981年独创的作品。

　　话说，也惟有这么厉害的甜点，才配成为爆浆蛋糕的前身和甜点界的网红始祖了。

　　（Belle教练说：直接用火加热很容易就会把巧克力烧焦。因此溶化巧克力必然用隔水加热法。

　　3. 将鸡蛋搅打至稍微有点黏稠形态（蛋液无须差遣）。然后将步伐1、2的夹杂液倒入蛋液中，并弥漫搅拌匀称。

　　（Belle教练说：过筛的目标是为了去除面粉中的结块，让面粉更蓬松细腻。）

　　6. 将步伐4所得的面糊装入模具中，正在面糊表貌撒上适量糖粉后，放入烤箱烤15分钟。15分钟后”心太软“的熔岩蛋糕就做好了。

　　● 爱好吃酸味的同砚能够正在模具里放入一颗草莓后，再倒入面糊，云云蛋糕的韵味特别。）